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秀姐神色严肃:“世界上的咖啡树虽然有两种,但具有商业价值,并且被大量种植的只有两种。一种是阿拉比卡豆,这是现磨咖啡采用的,制作精良,口感好,最重要的是咖啡因的含量比较少。这种咖啡豆生长在海拔较高的斜坡地,采收需要用人工,因此成本较高。我们现磨现煮的咖啡,一般都是这种咖啡豆,所以售价会高一些。”
白未晞听得入神,忙追问:“那还有一种呢?”
“速溶咖啡采用罗布斯塔豆,这种咖啡豆可以在平地种植,采收多用机器。不过这种咖啡豆的香气比较差,酸度不足,苦味比较强。它含有致癌物质丙烯酰胺,长期饮用的话,会出现嗜睡、情绪不佳、记忆改变、幻觉和震颤的症状。这种咖啡虽然价格便宜,冲饮方便,还是不宜多喝。”
“我以为咖啡是提神用的,怎么会嗜睡?”白未晞用手挠了挠头,眉头皱到了一起。看来,自己昨天在网上恶补的相关知识,完全不够用嘛!
秀姐耐心地解释:“罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量较高,确实具备提神功能。但如果喝得多了,反而会有其他一些症状。所以,速溶咖啡尽量少喝。”
白未晞信服地点头:“以后我不喝速溶的。我现在知道了,咖啡不能用过高的水温,但为什么一定要90.5度呢?”
“水温过冷,会使咖啡豆里的物质萃取不足,制成的咖啡就淡弱无味。90.5度是最能够溶解和萃取出咖啡粉里的物质,达到最香醇的口味。我们以这样的温度烹煮咖啡,流到杯子里的时候已经只有八十度。再加糖、牛奶和奶精,喝到嘴里只剩下六十几度,既不会太烫,也不会因为太凉而增加酸苦度。”
作者:张大姑娘
完结小说《重生之时尚达人》由小猪懒洋洋所编写的幻想奇缘类型的小说,内容主要讲述:时尚,为她打开了矜持的大门……未曦八年的痴痴等待,放弃学业,打工为男友筹集学费,却只是等来了一沓人民币和分手“宣言”。理由是她太老土,跟不上时尚。她把整杯冰咖倒在对方脸上,夺门而出,却遭遇车祸,重生回十七岁的花样年华。她决定不再用自己的青春年华,为男友铺就一条通向辉煌的康庄大道。努力学习,同时不忘搭上时尚的脉膊。当她设计的一款礼服,获得校园风采大奖的时候,伴随着荣誉,她得到了著名服装设计师的青睐,并加入他的团队。在他的鼓励和支持下,她转攻形象设计,并成为渭阳集团旗下形象设计总监。
作者:是曦和不是羲和
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作者:苏木羽
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